「コーヒーの香味を探る」と題しまして2回堀口が抽出からさかのぼり、

ロースト、産地のテロワール、品種、精製、レスティング、サンプルと入港時、輸送方法、保管、経時変化などによる香味の違いなどについて解説します。

3回目は伊藤がコーヒーの評価などについて話します。

やや難しく、面倒な内容をテーマとしました。
コーヒーの香味について体系的に交通整理をする予定です。

セミナーサイトをご覧ください。お待ちしています。