日本の喫茶店は、最盛期の160.000店から75.000店程度に減少していますが、それでも歴史を刻んでいる店は多く残っています。
しかし、新しくチェーン展開する喫茶店も増え、生き残りは簡単ではありません。

2000年前後が東京カフェの誕生したころ、この2つの本も出ています。
「カフェの話」2000年、「東京カフェマニア」2001年出版。
　

当時のトレンドを早く察知した本だと思います。
このような本は、その時の歴史を刻むので貴重だと思います。