サンタカタリーナファンの皆様、長らくお待たせしました。ついに12-13ニュークロップを販売します。サンタカタリーナ農園は、グァテマラの優良産地であるアンティグア地区のなかでも、屈指の環境や設備、栽培理論を実践している素晴らしい農園です。また堀口珈琲と長年パートナーシップを組んでいることでご存じの方は多いのではないでしょうか。そのサンタカタリーナ農園からブルボンを販売します。
様々なローストで焙煎しても個性が消えることなくキャラクターをしっかりと発揮してくれるサンタカタリーナ。ブルボンはカトゥーラにはない華やかさと上品さがとても魅力的。甘みとコクのバランスも素晴らしく、派手さはありませんが何杯でも飲みたくなるコーヒーです。またサンタカタリーナは堀口珈琲のブレンド作りにおいても重要な役割を担っています。ぶれることのない香味は味作りのベースとなり、かつ主張もしてくれる稀有な存在。このようなコーヒーがあるからこそ、高い次元でのブレンド作りが可能となっています。堀口珈琲では他のコーヒーとの親和性の高さに普遍的な価値を見出し、現在に至るまで長年扱っています。
今年の2月に弊社のスタッフがサンタカタリーナを訪れ、管理者であるペドロ氏から農園での取り組みについて様々なお話を聞くことができました。サンタカタリーナ農園の素晴らしさはこれだけ大規模に運営しながら細かなところまで管理が行き届いていて、かつ高品質なコーヒーを安定的に作り上げている点。このような農園は世界を見渡してもそうありません。アンティグア屈指の優良農園のコーヒーをお楽しみください。
ケニアのニュークロップ第2弾は堀口珈琲ではもうお馴染みの「リアンジャギファクトリー」。待ちわびていた方も多いのではないでしょうか。リアンジャギはキアマバラファクトリーとはまた別のエリアにあるエンブ地区に属しています。エンブはケニアのほぼ中央にそびえたつケニア山の南東側に位置し、優れた香味のコーヒーを生み出す場所として注目を浴びています。
リアンジャギのシティローストはラズベリーを思わせるフレッシュかつ華やかな酸と複雑なボディがあります。わかりやすいケニアではありませんが、上品で奥の深い良質なコーヒーで、キアマバラとはまた違ったキャラクターを備えています。 フレンチローストの特徴はなんといっても複雑で奥行きのある酸とコク。また良質なケニアならではの完熟したトマトやベリーを思わせるギュッと詰まった濃縮感もあり、しっかりとした飲みごたえのあるコーヒーです。
ケニアには多くの優れたコーヒーがありますが、ケニア産であればすべてよいのかというと決してそうではなく、堀口珈琲ではしっかりとしたケニアフレーバーを備えつつ、奥行きのあるボディ感や酸の複雑さといった厚みのある香味を持ったハイクオリティのコーヒーを探しています。リアンジャギは堀口珈琲が扱うケニアのなかでも抜群の知名度を誇りますが、今クロップも複雑なボディや酸を持ち合わせたその名に恥じぬ素晴らしい出来となりました。ケニア好きなら迷わずに買うことをおすすめします。どうぞリアンジャギの虜となってください。
パナマを代表する農園カフェ・コトワでは栽培環境が異なる4つの農地を所有していますが、今回は「ダンカン」という農地で作られたコーヒーを販売します。ダンカンでは除草剤や殺虫剤、その他の化学肥料を一切使用せず、コトワの精製時に出た果肉を原料として作った肥料を使用。コトワ唯一の有機にて栽培されたコーヒーです。ダンカンはナッツの甘みにオレンジのような酸、そしてほどよいコクもあり、調和がとれたコーヒーです。同じカフェ・コトワのドン-Kとは近いエリアながら香味の印象は異なり、比べるとダンカンはよりクリーンさが際立ちます。
堀口珈琲では有機栽培されたコーヒーを扱うことはほとんどありません。それは扱うコーヒーの選定において、弊社が考える香味の基準をクリアすることが必須なのですが、世界中で生産される有機栽培豆のほとんどはその基準を充たさないためです。コーヒーに係わるさまざまな認証や有機栽培を軽視するつもりはありませんが、それらを軸に据えて香味をおろそかにするのは本末転倒だと考えています。堀口珈琲で販売する有機栽培のコーヒーは有機栽培されているから扱うのではなく、備えている香味が素晴らしいから扱っています。安定的に高いレベルの香味を求めていくことが、最終的にはコーヒー生産に携わる人々や環境の発展につながると信じています。そういった意味で、このカフェ・コトワ ダンカンはまさに堀口珈琲が求める有機栽培コーヒーといえるでしょう。是非この素晴らしい香味を持つコーヒーをお楽しみください。