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誇りっぽいは、ブラジルの多くのコーヒー、スマトラGのG-1,G-3などにみられる風味といえます。
cleanの対極にありますが、濁りというよりは、舌に残るざらつき感やほこりっぽい質感です。
やや土っぽい（earthy)などネガティブな評価に通じるところもあります。

これはブラジルの風味の中で最も特徴的なもので、ブラジルの風土の風味といえるでしょう。
この独特な風味ゆえにブラジルコーヒーについては、他の生産地と評価基準を区分すべきと考えます。

Washedの最も良い風味はCleandで、Naturalで最もよい風味は微発酵の上品な粘性です。
ブラジルコーヒーには、必ずアフターテーストにそれらとは異質で、相いれない独自の風味があります。
スマトラのコマーシャルコーヒーは、それとはやや異なり、土っぽさです。

また、ブラジル、スマトラG-3 、G-4は酸味が弱いことも特長です。
但し、ブラジルの中でやや酸味のある場合も見られます。
スマトラ・マンデリンのＳＰは、在来系品種ですので酸味が強いことは、これまで記載してきたとおりです。
マンデリンのG-3.G-$とは根本的に風味が異なります。

pHはpH計による過去10 サンプルの平均値で、cleanは官能評価の平均値。

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堀口俊英（ほりぐちとしひで）
2002 年堀口珈琲研究所設立
2019年東京農業大学・環境共生学博士課程卒業
著作：「The Study of Coffee」新星出版・2020年その他
論文：「有機酸と脂質の含有量および脂質の劣化はスペシャルティコーヒーの品質に影響を及ぼす」日本食品保蔵科学会　2018
論文：「コーヒー生豆の流通過程における梱包、輸送、保管方法の違いが品質変化に及ぼす影響」日本食品穂応科学会　2019
論文：「コーヒー生豆の品質基準に関する研究」の本食品科学工学会　2021