20日から久しぶりに東チモールに出張します。
フライトやスケジュールのチェック。
今回は多くの農家対象にワークショップも行いますので内容の確認も。

 
2003年に初めて足を踏み入れた産地です。
2種の在来種が見られ、かの地ではアラビカ、モカといわれていますが、正確にはよくわかりません。
ともにティピカ系の古い品種だと思います。
この在来系の品種を守りたく、ＮＧＯのＰＷＪさんとフェアトレードという未知の領域に足を踏み入れました。10年の歳月の中で、収穫から精製、保管、輸送などの過程で修正がなされました。
ここ数年は上原店の山田君の努力の甲斐あり、昨年のクロップは素晴らしい豆となりました。

　
2004年に行った時の調査で2種の品種を確認。
今年のサンプルもカッピングしましたが素晴らしいもので、ティピカ系の基本の香味を理解できるでしょう。
　ＰＷＪさんのチラシ。