2月17・18日の両日はLCFメンバー向けのセミナーを実施しています。

コーヒー業界は、2000年以降世界的なスペシャルティコーヒーのムーブメントが加速しました。
この動きは革命的なほどの変化で、従来のコーヒーの概念を3つの観点からかえました。
1. トレサビリティ
2. サステイナビリティ
3. 客観的な品質評価
2000年代最初の10年間でコーヒーの品質や香味は大きく変わり、コーヒーマーケットの構造的な変革への道筋がつけられ、更に2010年代に入り、スペシャルティコーヒーの生豆の2極化、コーヒーショップの業態変化、コンビニコーヒー、ネスプレッソなど消費マーケットに大きな変化が生まれつつあります。

そのような中で、120店の規模となったLCFも日本のスぺシャルティコーヒーの発展に寄与しつつ、多様な方法で消費者の方々へコーヒーの楽しさを提案して行きたいと考えてます。

今朝のコーヒー
ケニア・ガトンボヤ　ハイ　+　ケニア・ガクイ　シティのブレンド
2～3か月冷凍庫の保存されていた2つのケニアをブレンドしました。
柑橘＋クランベリーなどの華やかで果実感のある酸となめらかな舌触り。
十分新鮮な状態でケニアの素晴らしさを堪能できました。

　
ロイヤルコペンのハイハンドルの小さいカップ。これは珍しくすぐに販売が終了した記憶があります。
あまり見ないですがいいカップだと思います。

LCFのグァテマラミッションを先月末から実施しました。
大阪から参加したメンバーの方がお土産に買ってきてくれたグァテマラのカップ。
LCFでは生産国ミッションを10年近く続けてきています。