コロンビアの南部の豆のカッピングをしました。
ナリーニョ地域の豆の大部分をスターバックスが買っていましたが、最近は買わなくなったため
日本市場にも入るようになりつつあります。

よく言えばフルボディ、悪く言えば重い香味です。
その程よい塩梅の香味を探すのが当方の仕事となります。
かなり高度のカッピングスキルが必要です。

でも今日は驚きのコーヒーにめぐり会いました。
Ｌａｕｒｉｎａという豆ですが、コーヒーではなく抹茶の味でした。
紅茶や煎茶っぽい味のニュアンスは体験しますが、ここまでの抹茶は「びっくり」です。