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パパ日記

ニューイヤーブレンド

2011.12.23

毎年ニューイヤーブレンドを試作しています。
今年で何年になるでしょう。
このようなブレンド作りは堀口珈琲が広めたと思います。

２１年前に作った「味わいブレンド」などというネーミングは、今では当たり前ですが

当時としては画期的というか衝撃的で、その後の食品のネーミングに影響を与えたと思います。

ニューイヤーブレンドの当初からのコンセプトは、

1.入荷したての１１-１２クロップを使う
2.さわやかで新鮮な香味

などでしょうか。
年内にブラジルが入港すれば一部使用するのですが、今年は１月以降の
入港となり使用できません。少し試行錯誤が必要ですね。
お楽しみに。