銀座のセルトウキョウで会食。
ワインリストが素晴らしく、特にブルゴーニュの品揃えは圧巻です。
日本のフレンチでこの品揃えは突出しているとも思います。
ブルゴーニュ好きにはたまらないですが、その分価格も高くなるのは致し方ないかもしれません。
メニューを確認するのに20～30分くらいかかるかもしれません。

価格の安めのミュジニーを選びました。デュジャックの2008年。
それでも市場にはないので、レストランでの価格は高くなります。
この年は酸が強すぎ、微妙な年ですがなるべく同じ年代で飲むようにしています。
デュジャックは、ややしっかりとした味で、繊細さはないですね。
あと5年後に味があるか試してみるしかありませんが、そのころに日本に在庫があるのか？
わからないですね。
ワインは時間という軸があるので厄介ですね。

今朝のコーヒー
懇親会の時の豆
ケニア　ハイ、シティ、フレンチ10ｇ×3種
各産地　3ｇ×10種

基本的にはいい味ですが
厳密にはケニアはファクトリー、ローストが異なりバランスがうまく取れない味になり、配合を変える必要がでる。
10種ブレンドは柔らかな口当たりと心地よいが味を完成させるのは厄介。