比べてカッピングすると、ナリーニョは他の南部地域の豆よりいいように思えます。

しかし、複雑な地形のためなかなか香味を判断するのが難しいともいえます。
カツーラからカスティージョへの植え替えもあり、

マイクロロットをためしつつ香味を判断していくしかないでしょう。

少しずつですが、香味が見え始めつつあります。

この地の豆の大部分はこれまでスタバが買っていましたが、今ではネスレがネスプレッソのために購入しているようです。マーケットの変化を感じますね。