今日は、朝日カルチャーセンターの抽出実技編です。
抽出方法の基本は、どのように湯を注ぐかではなく、
「粉の粒度、量、湯の温度、抽出時間」で香味がどのように変わるのか？ということが理解できることです。
ペーパドリップの抽出方法は多様で正解はありません。
セミナーでの抽出技法は、日本のコーヒー抽出の歴史のなかで、伝統的に一部に継承されてきたであろうドリップ（純良な成分を溶解し浸出させ世化する）という概念を踏襲しています。

7月コースは変則日程で、7/2　7/9　8/20の3回です。

創業者の平均像〔日本政策金融公庫総合研究所・2014年度新規開業実態調査より〕