久々にグァテマラ、ウエウエテナンゴの優良農園「エル・インヘルト」のコーヒーを扱います。販売するのはもちろんパカマラ。エル・インヘルトを一躍有名にした華やかで果実味溢れる味わいを備えた品種です。
エル・インヘルトのパカマラからは柑橘の花の香りに加え、味わいからは桃を思わせる甘みのある豊かな酸が感じられます。そしてクリーミーな触感が合わさることで複雑な味わいに更なる重層感をもたらしています。
優れた土壌や気候環境だけでなく、厳格な管理のもとで作られたパカマラはエル・インヘルトでしか味わうことができない素晴らしい風味特性を持っています。価格は高めですが、それに見合う満足感は感じていただけることでしょう。少量販売ですので飲み逃しのないようもお早めにどうぞ。
豊かなコクに、クリーンで心地よい酸。一般的なコスタリカコーヒーから感じることができる味わいを高水準で備えたコスタリカ屈指の農園「エルアルト」の13-14クロップがついに入荷いたしました。
エルアルトはラス・ヌーベスとロス・ロブレスという2つの区画に分かれていますが、このロットはより標高の高いエリアにあるラス・ヌーベス区画で収穫されたものです。フローラルできれいな酸と滑らかなコクのバランスは素晴らしく、酸を感じつつも厚みのある触感を楽しんでいただきたくフルシティローストで仕上げました。
ご注文はこちらから
ニカラグアで栽培されたジャバニカという品種のコーヒーを入荷しました。聞き慣れない方もいらっしゃると思いますが、ジャバニカはエチオピアをルーツに持つ、80年代初頭にコスタリカで開発された品種です。ニカラグアに渡り、細々と生産されていましたが、近年カップクオリティの高さから再評価され、世界のコーヒー関係者から注目されるようになりました。
今回堀口が販売するジャバニカを生産している農園が「ファティマ」です。気になる味わいは柑橘、特にレモンを思わせるシャープな酸に、蜜のように感じるほのかな甘みが印象的。ボディはあまり強くありませんが、果実味豊かなすっきりとした味わいが特徴のコーヒーです。
ご注文はこちらから
先日まで販売していたラ・ミーナ農園のシティローストに変わり、新たにフレンチローストをご用意しました。同じ豆でもローストを変えることでキャラクターは変化しますが、こちらのコーヒーは変化が特に大きく、その差を楽しんでいただければと思います。
シティローストから感じられるオレンジのようなきれいな酸は残りつつも、フレンチローストにすることでコクのシャープさが感じられます。しかし、だんだん温度が下がるにつれて柔らかい印象に。高品質のコロンビアからは温度変化による口当たりの変化も楽しみのひとつといえるでしょう。