カフェ・コトワは現在5つの農地（ダンカン・ドンK・トラディショナル・リオクリスタル・ラスブルハス）を所有しています。それぞれの農地は狭い範囲にありながら異なる土壌・気候条件を有していて、生まれてくるコーヒーの味わいは多様性に満ちています。
なかでもダンカンは他のコトワの農地と明確に異なる特徴があります。除草剤や殺虫剤、化学肥料を一切使わず、カフェ・コトワで収穫されたコーヒーの果肉から作った肥料を用いた「有機栽培」によってコーヒー作りが行われています。コーヒーの果肉を基にした有機肥料の場合、十分に栄養を行き渡らせるためには通常の化学肥料の10倍もの体積が必要になるそうです。しかし、現時点で全ての農地に有機肥料を使うことが難しいため、ダンカンを有機栽培区画として選んで管理しています。
多くのビーンズショップでも扱われるようになり、もう珍しいものではなくなったゲイシャ。生産性の低さからどうしても高額になってしまう傾向にありますが、その価格に見合った香味を持つゲイシャはそう多くありません。カフェ・コトワで作られたゲイシャは、間違いなく満足いただける本当に素晴らしい質を備えたコーヒーだと確信しております。同時に販売しているナチュラル精製と合わせて、贅沢に飲み比べしてみてはいかがでしょうか。数に限りがございますのでお早めにご注文ください。