昨日抽出したブレンドの残りをビンに入れ保存。
24時間後は全く風味に影響はなく、素晴らしくおいしく感じました。

　25ｇで150mlを
　はじめに20秒か30秒で1滴目が落ちる熱水量を注ぎます。
　50mlの抽出に1分30秒、100ml抽出時で2分、最終150mlが2分30秒程度になります。
　Brixが2.0程度の濃度のあるコーヒーができます。

　20gで抽出すればBrixは1.6前後と薄くなり、30ｇで抽出すればBrixは2.8程度と濃度は高くなります。
　どの濃度がよいかは、ご自身でお決めください。

　フレンチローストのコーヒーの風味を堪能するには、ある程度濃度のあるコーヒーが必要になります。
　ここに深い焙煎珈琲の醍醐味があります。
　苦いのではありませんので誤解なさらぬよう。

　ちなみに、蒸気圧で抽出するエスプレッソはBrix 10前後の濃厚なコーヒーです。
     ボイラー内の蒸気が100℃以上になりますので、コーヒーに含まれる脂質分が一部溶解されます。
　一般のドリップやフレンチプレスでは脂質は溶解しません（クロロホルムなど有機溶媒に溶ける）ので、
　エスプレッソ のような粘性は出にくいといえます。
　かすかにオイル分が液体に移りますがあまりに微々たる量で、ボディ感への影響はほぼありません。

　
　そこで、ドリップでは、抽出液体の濃度で、この風味のコク、複雑さ、奥行、やわらかな苦味、甘味などを味わうこと 　になります。

　したがって、抽出のテクニックも必要になります。
　今回のPapaブレンドでは、抽出にも配慮していただければ幸いです。

   
　＊主にBrix 計は、光の屈折で糖度を測るために使用されていますが、濃度を知ることもできます。