5月のテイスティング中級は以下の通りです

1.ファーストセッションは南米
 コロンビア、ペルー、ボリビア、エクアドル、ブラジルのコーヒーです
昨年の10月以降に日本に入港した2022Cropになります

2.セカンドセッションはインド
インドのアラックのインターネットオークションサンプル
インドのコーヒー研究所が開発した多くのカチモール品種の中のSelection 9という品種になります
シェードツリーに覆われた環境のよい場所で収穫されたコーヒーです
アジア圏のカティモール品種は、量産種ですので多くの場合欠点豆の混入が多く、また流通の不備もみられますので、品質が良いと葉いえません。但し、昨年から良質のカティモール品種をテイスティングしてきた結果、丁寧に栽培、乾燥すればよい風味が生まれる可能性があると感じています。