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テイスティング中級　
過去５年COEの落札豆が日本に入ってきた際にチェックしてきました。
毎年風味が落ちていましたが、今年2023年ロットは、安定した風味でした。

COE方式のスコアは87点でしたが、10点方式評価で40点近くの風味と判断しました。
35点＝SCA日牛木80点、40点＝SCA方式85点です。

私の官能評価と味覚センサーの相関性はr=0.5980とやや相関性が見られました。
相関係数が0.6を超えなかった理由は、Mexicoナチュラルの評価に関し、
微発酵のナチュラルフレーバーでコクが弱いためやや低くしたことによると考えられます。
高く評価する方もいると思いますが、個人的には高く評価しません。
この辺りは、世界的に評価のコンセンサスはとれていません。

その他Honduras、Nicaraguaはフレグランスもよく、よいコーヒーでした。