パナマ西部の高地ボケテにあるコトワ農園。

農園主のリカルド・コイナーさんは、日陰を天然木でつくり、鳥が食べる実がなる木を植え、下草も残して、環境に配慮し鳥を呼び戻してきました。

この農園の豆の香味はすばらしく、堀口珈琲では数年前から使用し始めています。
おそらくこの農園のドンＫやダンカンはゲイシャ種を除けばパナマ最高峰の香味を生み出します。

来年収穫の11-12クロップもすでに今年の早い段階で購入し押さえました。
今回販売中の豆は、価格が高いですが特別のものですのでご了解ください。

ダンカンは柔らかな香味で、ドンＫの方がコクがあります。
ともにカツーラ種は思えないデリケートさで且つクリーンな香味のコーヒーといえます。
ドンＫのナチュラルはここ数年の中では最高峰に上げられるような豆で、ワイニーな感覚が程よくいい出来です。
貴重なコーヒーといえますのでお試しください。