最近は海外在住のコーヒー関係社の参加も増えています。
サンフランシスコやオーストラリアなどコーヒーマーケットが活性化しています。

アメリカで火のついたペーパードリップ熱は、急速に世界中に拡大しています。
北欧、オーストラリアのバリスタもペーパードリップに夢中のようです。

日本はこの分野では長い歴史がありますので、日本の抽出は世界に誇れると思います。

堀口珈琲研究所の抽出基礎編は、日本の伝統的な理論を理解していただく実習となります。