そもそもバイキングは、スエーデンのスモーカスボードが起源で、日本では帝国ホテルで試され広がった
スタイルです。食べ放題ですね。
その昔は、このスモーガスボードは六本木のスエーデンセンターの地下に「レストランストックホルム」があり、そこで食べることができました。現在は赤坂に移転しています。

 
ビュッフェはフランス語で、食べる分を精算するスタイルでしたが、最近はホテルバイキングからホテルビュッフェというようにいわれることが多くなっています。
どのホテルもこのスタイルを売りにするようになりどこも盛況です。
食べ放題ですので、当方のように「食に卑しいもの」はたまに出かけますがおいしいとはいいがたい面もあり、多人数でワイワイといった使い方がいいとは思います。

但し、その中で、最もクオリティが高いのが…..ここです。